Se você está acostumada a ouvir que cozinha muito bem, saiba que esse dom pode
lhe render muito mais do que elogios. Fazer bolos, doces e salgados para fora
são uma forma de lhe garantir boa renda. Mas atenção: para dar certo, o trabalho
exige dedicação e, sobretudo, comprometimento. ''A palavra-chave para o sucesso
da empreitada é qualidade no serviço'', ressalta Pedro Andrade, gerente do
Centro de Turismo, Hotelaria e Gastronomia do Senac-Rio, onde são ministrados
cursos (livres e de qualificação profissional) de bolo artesanal, doces,
salgados, bufê de festas, chocolate, comida japonesa e outros. Ou seja, servir
quitutes saborosos, diversificados e bem apresentados é fundamental. Honrar
prazos e encomendas, então, nem se fala! Se você se dedicar, no fim do mês o
bolso fica cheio'. Verdade! Dá para tirar até R$ 1.500,00, sendo que em datas
comemorativas o valor pode ser até triplicado. É ou não é unir o útil ao
agradável?
Conselhos para o negócio deslanchar
· Conheça muito bem cada receita que vai utilizar para saber o
custo de sua execução. Contabilize os ingredientes e o material que usa na
apresentação.
· Para determinar um preço adequado, além de somar os gastos
com a matéria-prima, contabilize também a sua mão-de-obra. Se você oferece algum
diferencial no trabalho, valorize-o com um acréscimo no valor final.
· Escolha produtos de qualidade, e isso não quer dizer caros! A
dica para optar pelo melhor é testar. Só assim será possível determinar o que
oferece uma relação custo-benefício mais vantajosa.
· Um bom começo para montar a clientela é oferecer os quitutes
para festas de amigos e parentes cobrando o preço de custo. Faça cartões ou
panfletos com seus contatos e os distribua aos convidados.
· Primeiro faça o simples com qualidade. Só depois parta para o
requintado.
· Procure sempre se reciclar. Vá a cursos, leia e pesquise o
assunto.
Bolos são um bom começo
Para quem gostou da idéia e quiser literalmente botar a mão na massa, Viva! traz
algumas sugestões de bolos deliciosos. Você pode fazê-los tanto sob encomenda,
para aniversários, ou vendê-los aos pedaços em cantinas de escolas e faculdades,
confeitarias ou mesmo de porta-em-porta. Tome nota!